طرز تهیه آب دوغ خیار: آبدوغ خیار یکی از خوراکیهای سنتی و خنک ایرانی است که مخصوصاً در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. آبدوغ خیار غذا با ماست، خیار، گیاهان معطر، و گاهی آجیل تهیه میشود و میتواند به عنوان یک وعده سبک غذایی یا پیش غذا سرو شود. در اینجا طرز تهیه آبدوغ خیار را برای شما شرح میدهم:
مواد لازم:
- ماست کم چرب یا پرچرب: ۵۰۰ گرم
- خیار رنده شده: ۲ تا ۳ عدد متوسط
- آب خنک: به میزان لازم (حدود ۲ لیوان)
- گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
- کشمش: ۵۰ گرم (اختیاری)
- نعناع تازه یا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- ترخون خشک: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
دستورالعمل:
خیارها را آماده کنید: خیارها را بشویید، پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. برای خلاص شدن از آب اضافی خیار، میتوانید آنها را کمی فشار دهید.
ماست را آماده کنید: ماست را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
مخلوط کردن مواد: به ماست رنده خیار، گردو و کشمش (اگر استفاده میکنید)، نعناع و ترخون را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
رقیق کردن مخلوط: به تدریج آب خنک را اضافه کنید تا به غلظت دلخواه شما برسد. معمولاً آبدوغ خیار باید کمی رقیق باشد اما نه خیلی آبکی.
چاشنی زدن: با نمک و فلفل مخلوط را به دلخواه چاشنی دهید. برخی افراد دوست دارند کمی سرکه یا آب لیمو نیز اضافه کنند تا طعمی ترش و خوشمزه داشته باشد.
سرد کردن: آبدوغ خیار را برای حداقل ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
سرو: آبدوغ خیار را در کاسههای مناسب بریزید و با کمی نعناع تازه تزئین کنید.
نکات مفید:
- برای تنوع، میتوانید به جای گردو و کشمش از مواد دیگری مانند بادام خرد شده، خرما یا انجیر خشک استفاده کنید.
- همچنین برخی از دستورها پیشنهاد میکنند که کمی سیر رنده شده یا پیازچه خرد شده برای افزودن طعم به این خوراک اضافه کنید.
دستور تهیه آب دوغ خیار ساده تر
در اینجا یک دستور پخت سادهتر برای آبدوغ خیار را توضیح میدهم که به سرعت و راحتی قابل تهیه است:
مواد لازم:
- ماست: ۵۰۰ گرم
- خیار: ۲ عدد متوسط
- آب سرد: ۲ تا ۳ لیوان
- نمک: نصف قاشق چایخوری (یا بیشتر بر اساس ذائقه)
- نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری
دستورالعمل:
خیارها را آماده کنید: خیارها را بشویید و سپس با پوست رنده کنید. اگر ترجیح میدهید بافت نرمتری داشته باشید، میتوانید خیارها را بدون پوست رنده کنید.
مخلوط کردن ماست: ماست را در یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از چنگال یا همزن دستی، آن را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
اضافه کردن خیار و آب: خیار رنده شده را به ماست اضافه کنید. سپس آب سرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.
افزودن نمک و نعناع: نمک و نعناع خشک را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
خنک کردن: آبدوغ خیار را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود، حداقل برای ۱ ساعت.
سرو: پس از خنک شدن، آبدوغ خیار را در لیوانها یا کاسهها بریزید و در صورت تمایل با کمی نعناع تازه یا خشک تزئین کنید.
این دستور پخت ساده و خنک، مخصوصاً در روزهای گرم تابستان، یک نوشیدنی بسیار دلپذیر و خوشمزه است. نوش جان!
خواص تغذیه ای و درمانی آب دوغ خیار
آبدوغ خیار یکی از نوشیدنیهای سنتی و پرطرفدار در ایران است که به خاطر خواص درمانی و تغذیهایاش مورد توجه قرار گرفته است. این نوشیدنی که از ترکیب ماست، خیار، و گیاهان معطر تهیه میشود، فواید متعددی برای سلامتی دارد:
خواص تغذیهای
هیدراته کردن بدن: آبدوغ خیار به دلیل داشتن آب و خیار که خود غنی از آب است، به هیدراته کردن بدن کمک میکند. این خصوصیت آن را به یک نوشیدنی عالی برای روزهای گرم تابستان تبدیل میکند.
منبع خوب پروبیوتیکها: ماست مورد استفاده در آبدوغ خیار حاوی باکتریهای زنده است که میتوانند به عنوان پروبیوتیکها عمل کنند و به سلامت دستگاه گوارش کمک کنند.
کم کالری: خیار و ماست کم چرب که در تهیه آبدوغ خیار استفاده میشوند، هر دو کم کالری هستند و میتوانند به کنترل وزن کمک کنند.
خواص درمانی
کاهش دهنده علائم گوارشی: خاصیت پروبیوتیکی ماست میتواند به بهبود مشکلات گوارشی نظیر بلوغ روده، یبوست و نفخ کمک کند.
مفید برای پوست: خیار دارای خواص آنتیاکسیدانی است و ویتامینها و مواد معدنی موجود در آن میتواند به حفظ سلامت و زیبایی پوست کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی: پروبیوتیکهای موجود در ماست میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند و از بدن در برابر عفونتها محافظت نمایند.
خاصیت ضدالتهابی: خیار دارای خاصیت ضدالتهابی است که میتواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند و به تسکین درد و تورم ناشی از بیماریهای التهابی کمک کند.
استفاده بهینه
برای استفاده بهینه از خواص آبدوغ خیار، توصیه میشود که از ماست طبیعی و بدون شکر استفاده شود و خیارها نیز تازه و ارگانیک باشند. همچنین میتوانید به این ترکیب، دیگر گیاهان معطر مثل نعناع را اضافه کنید تا علاوه بر افزایش خواص درمانی، طعم دلپذیرتری نیز داشته باشد.
آبدوغ خیار به دلیل ترکیبات ساده و مغذیاش، یک نوشیدنی سنتی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد و میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
نظرات کاربران